根ショウガ

フルーチェ百姓日誌

ショウガの収穫をしていて「新ショウガ」と「根ショウガ」が収穫できます
新ショウガは種の根ショウガから成長したものです

色鮮やかなのが新ショウガで下に小さく茶色のものが根ショウガです

根ショウガも食べることが出来ます
新ショウガは辛みが少なくさわやかな触感とショウガの風味が楽しめます
根ショウガを強い辛みが特徴でよく薬味をして使われます

根ショウガは種ショウガですがそのまま腐らず残ります
これを上手に保管すれば、発芽率は落ちるものの来年また使えるそうです

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