ロースハム

フルーチェ百姓日誌

ロースハムの作成をしました

国産豚肩ロース肉のあみで縛ってあるものを購入しました

こちらはカナダ産肩ロースのブロックです

試しに鶏むね肉もハムにして見ます

肉の重さの3%の重さの天然塩を肉にすりこみます

ビニール袋に入れてハーブをのせます

冷蔵庫で漬け込みます

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