ベーコン16

フルーチェ百姓日誌

ベーコンの製造をしています

2週間冷蔵庫の中で乾燥させた国産豚バラブロックを取り出します

流水で表面を洗い流します

一晩塩抜きをします

塩抜きをしたものをさらに流水で洗い燻製器に入れ温乾燥をさせたのち山桜のチップで燻製します

燻製したものを取り出します

さらに冷蔵庫で乾燥させます

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