ショウガの根

ショウガの収穫が始まっています
ショウガ農家さんからショウガの根が食べられるとお聞きしたので
少しいただき、料理してみることにしました

ショウガから下に伸びているのが根です

これを水できれいに洗いました

料理は得意ではありません
とりあえず、ショウガの根のかき揚げときんぴらにしてみました
新ショウガと同じ味でさっぱりとしたショウガの風味と
シャキシャキとした触感に加え、もやしのような歯応えがあり
なかなかおいしかったです
収穫しているときしか味わえないかもしれません